Les sardines vous donnent un peu la nausée ? Plongeons dans les bienfaits surprenants du poisson en conserve pour la santé et pourquoi ils pourraient bien devenir votre nouvel aliment de base préféré dans votre garde-manger !
Pourquoi le poisson en conserve fait son grand retour
Soyons honnêtes, ouvrir une boîte de sardines ne crie pas vraiment au glamour. Cependant, les conserves de poisson, notamment les sardines, le thon, le saumon et les anchois, gagnent en popularité parmi les amateurs de gastronomie. Qu’il soit utilisé dans de délicieuses recettes ou présenté sur les réseaux sociaux, le poisson en conserve connaît un regain d’intérêt bien mérité.
La commodité rencontre la longévité
L’un des plus grands avantages du poisson en conserve est sa durée de conservation. Grâce au processus de mise en conserve, ces poissons peuvent rester frais et prêts à être consommés pendant de longues périodes sans avoir besoin d’être réfrigérés. Cela fait du poisson en conserve un compagnon idéal pour les randonnées, les aventures en camping ou même simplement pour un repas rapide et facile à la maison.
Des centrales nutritionnelles
Le poisson en conserve regorge de nombreuses vitamines et mineraux. Ceux-ci comprennent la vitamine B12, la vitamine D, le calcium et sélénium. Il est important de noter que les poissons gras comme le saumon, le thon et le maquereau fournissent des acides gras oméga-3 essentiels à la construction des cellules nerveuses et cérébrales. Les recherches indiquent que la consommation de sardines peut être plus efficace pour obtenir des oméga-3 que la prise de suppléments d’huile de poisson.
Bonté riche en protéines
Le poisson en conserve constitue une excellente source de protéine de haute qualité. En règle générale, vous trouverez environ 20 à 25 grammes de protéines pour 100 grammes de poisson en conserve. Cela en fait un choix intelligent et riche en protéines pour les athlètes, les professionnels occupés ou toute personne cherchant à augmenter son apport en protéines.
Amélioration de la santé des os
Les poissons comme les sardines et le saumon ont des os mous rendus plus savoureux grâce au processus de mise en conserve. Ces os comestibles sont une excellente source de calcium et de vitamine D, tous deux essentiels au maintien de la solidité des os, à la régularité du rythme cardiaque et à une bonne coagulation sanguine.
Attention au sodium et aux BPA
Malgré ses bienfaits, il est essentiel d’être attentif aux teneur en sodium dans certaines variétés de poissons en conserve, notamment ceux conditionnés en saumure ou en sauces. Trop de sodium peut contribuer à l’hypertension artérielle.
De plus, certains poissons en conserve peuvent contenir BPA (bisphénol A) provenant du revêtement des canettes. Les agences de réglementation surveillent les niveaux de BPA, mais vous pouvez opter pour un emballage sans BPA si cela vous pose problème.
Niveaux de mercure et poisson en conserve
La teneur en mercure est un autre facteur à prendre en compte, en particulier dans les poissons comme le thon et le maquereau. Le mercure peut s’accumuler dans votre corps au fil du temps et potentiellement causer des problèmes de santé. Choisir du thon pâle et le consommer avec modération (deux à trois portions de 4 onces par semaine) peut aider à atténuer ces risques.
Utilisations culinaires créatives
La polyvalence des conserves de poisson est souvent négligée. Voici quelques façons créatives de l’incorporer à vos repas :
- Fouetter le saumon dans un bateau saumon avocat
- Faire Galettes de thon ou un recette de puttanesca au thon
- Ajouter des sardines à une pizza ou des pâtes
- Utiliser crabe en conserve dans des lasagnes
- Faire un trempette à la truite fumée
Se lancer dans le poisson en conserve
Si vous n’êtes pas fan des saveurs fortes de poisson, commencez petit. Ajoutez une petite quantité de poisson en conserve aux plats de pâtes ou mélangez-le à des sauces à base de tomates ou de crème. Vous pouvez également utiliser du poisson en conserve comme garniture de légumes farcis ou dans des pâtes à tartiner pour des craquelins ou du pain. Une salade César, qui contient traditionnellement des anchois, peut également être une excellente porte d’entrée pour déguster du poisson en conserve.